Groene Malabar
Pepers & Gedroogde Chili
Groene Malabar Peper Biologisch uit Kerala-India
Groene Malabar Peper Biologisch van De Peperpot is een biologisch gecertificeerd product van premium kwaliteit. Je weet dankzij dit certificaat, dat wat je koopt, tot stand is gekomen met oog en zorg voor mens en natuur.
De Peperpot staat voor producten, die gezond zijn en van de hoogste kwaliteit. De door ons geselecteerde (biologische) natuurproducten komen uit diverse regio’s in de wereld. Alle producten worden in Europa gecontroleerd en veelal ook verpakt.
Pepers & Gedroogde Chili
Groene Malabar Peper uit Kerala-India
De groene Malabar Peper stamt uit het bergachtige, dicht beboste achterland van de kust van Malabar in Kerala in het zuidwesten van India. Deze regio wordt algemeen beschouwd als de thuisbasis van de peper. Hier wordt de peper nog onrijp door kleine boeren van begin november tot half januari met de hand geoogst en daarna onder beschermde omstandigheden gedroogd. Deze groene peper wordt pas sinds de late 20e eeuw in deze regio geproduceerd en meestal in zout of azijn aangeboden. Dit verstoort echter de fijne eigensmaak van de groene peper. Bij onze groene Malabar Peper is dat niet het geval en deze heeft dan ook een bijzonder fris aroma en een aangename scherpte.
De groene peper is versgemalen heerlijk als specerij op varkensvlees kip vis of kalfsvlees. In een echte Franse pepersaus is deze peper een must. Probeer de gemalen groene Malabar peper eens subtiel te combineren met verse aardbeien of een rijpe mango- een werkelijk uitzonderlijk smaaksensatie. Bijzonderheden: groene rimpelige bessen Smaak: frisse discrete scherpe smaak Gerechten: Pepersteak lichte vleessoorten gevogelte vis en aardbeien.